Aumenta, e di molto, l'interesse dei consumatori per i plant based food, prodotti che, grazie a ragioni di salute e di rispetto per l'ambiente, sono entrati nelle case di ben 10 milioni di famiglie in Italia. Si tratta di una inclinazione al consumo che non riguarda solo vegani e vegetariani, ma tutti quelli che intendono ridurre il consumo di proteine animali.
A dare conferma di un trend di mercato dei prodotti a base vegetale che ormai appare come una solida realtà in Italia arrivando a un giro di affari di 385 milioni di euro (+3.7% in un anno a settembre 2020 secondo IRI), sono i dati elaborati e diffusi in occasione della Giornata Mondiale dell'Ambiente del 5 giugno dal Gruppo dei Prodotti a base vegetale di Unione Italiana Food, associazione di rappresentanza diretta di categorie merceologiche nel settore alimentare in Italia e in Europa.
Il report, ufficializzando l'interesse di 10 milioni di famiglie, il 37,9% dei nuclei familiari italiani, e di circa 22 milioni di consumatori per una scelta alimentare veg, dimostra che dieta sostenibile e tutela dell'ambiente vanno di pari passo.
Dati alla mano, l'analisi certifica la direzione ambientale presa dai consumatori registrando che il 42% degli italiani dichiara di aver aumentato ulteriormente negli ultimi 12 mesi il consumo di frutta, verdura, cereali, pasta integrale e di cibi e bevande a base vegetale.
Quasi 1 italiano su 3 (29%) si dice intenzionato a introdurre i burger veg, o prodotti alimentari simili, nella propria dieta.
Secondo un'indagine condotta da IPSOS, i motivi di salute (76%) e quelli etici (63%) sono le principali motivazioni di interesse dei consumatori per questo tipo di alimenti. "Quello che mangiamo ogni giorno - dice Salvatore Castiglione, presidente del Gruppo Prodotti a base vegetale di Unione Italiana Food - ha un impatto sulla nostra salute, ma anche su quella dell'ambiente. I consumatori lo sanno e questo li sta spingendo ad aumentare il consumo di frutta, verdura, ma anche di alimenti a base vegetale".
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