A cura della Redazione F&T
La richiesta e l'offerta di alimenti plant-based sta crescendo e la start-up spagnola Heura specializzata in "carne" vegetale si inserisce in questa tendenza aumentando la sua proposta di alimenti in Italia. L’ultima arrivata è la cotoletta impanata che debutta proprio a Milano, nel menù del ristorante veg meneghino Linfa - Eat Different. Nell'offerta di Linfa, che già include ricette a base di polpette, salsicce e burger di Heura, viene proposta anche la cotoletta impanata, servita con carciofi al timo e pepe nero, con salsa di senape all’antica.
Linfa - Eat Different è oggi uno dei ristoranti plant based con un’offerta che ben si concilia con la mission di "rinnovare le tradizioni alimentari più amate accelerando la transizione verso le proteine di origine vegetale".
"Siamo estremamente soddisfatti della collaborazione con Linfa - Eat Different, un nuovo concept che sposa gli stessi ideali di Heura e che si propone di offrire una scelta sana, gustosa e sostenibile a tutti gli amanti del buon cibo. Sappiamo quanto sedersi intorno a un tavolo con amici e familiari per condividere un pasto delizioso sia un punto fermo della nostra cultura - ha dichiarato Edoardo Bruno, direttore commerciale di Heura Foods - e vogliamo assicurarci che continui a esserlo anche per le generazioni a venire. Proprio in quest’ottica, il nostro team di ricerca e sviluppo ha lavorato con impegno per realizzare la versione a base vegetale di un piatto iconico come la cotoletta di pollo, per consentire alle persone di continuare a gustare uno dei loro pasti preferiti in una maniera che sia migliore per la loro salute, per il pianeta e per gli animali."
"La cotoletta - ha commentato Edoardo Valsecchi, titolare di Linfa - Eat Different - è una soluzione che stavamo aspettando e ben si adatta alla formula bistrò che caratterizza i nostri pranzi. Sono convinto che il cambiamento passi dalla diffusione di prodotti validi e smart come questo, in grado di soddisfare il più vasto pubblico possibile. Sono un traino per modificare il quotidiano di ciascuno di noi anche nelle proprie case".
La cotoletta impanata di Heura contiene 18 grammi di proteine per prodotto. In futuro sarà disponibile anche nella grande distribuzione.
Fonte: askanews.it
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