A cura della Redazione F&T
Gli approfondimenti curati dalle aziende sono iniziati con l'intervento di Merck Group. Tommaso Ronconi ha illustrato nuovi approcci alla filtrazione per l’analisi delle acque, con riferimento ai requisiti introdotti dall’ultima revisione di ISO 7704 per la valutazione delle prestazioni, norma piuttosto impattante per i laboratori. Ha aggiunto anche la presentazione di Viraprep, un nuovo kit per la determinazione dei colifagi somatici che soddisfa i requisiti dello standard ISO di riferimento, ma ne semplifica l’applicazione.
Per Generon, è intervenuto Enrico Arletti che ha incentrato la sua relazione sulla disponibilità di test per evidenziare contaminazioni che possono anche essere ricondotte a frodi, valorizzando le tecniche molecolari in PCR-RT in grado di rilevare ingredienti di origine animale in alimenti che ne dovrebbero essere privi, con la possibilità di spingersi in distinzioni di specie, come asino e cavallo nel genere degli Equidi.
Barbara Daniela Superchi di bioMérieux ha evidenziato la semplicità d’uso del sistema che applica RT-PCR con kit compatti, predosati e che richiedono poca manualità e dotazioni aggiuntive per la loro esecuzione, abbinate ad alta affidabilità, protocolli validati e ampia disponibilità di parametri, dai classici patogeni, a virus fino a spoiler per settori critici come quello delle bevande.
Bruker ha poi presentato le principali soluzioni messe a disposizione della microbiologia alimentare, in particolare il MALDI che con lo studio della “impronta proteica” consente di identificare in modo veramente rapido microrganismi quali Salmonella e Listeria, ma non solo, in poche ore a partire direttamente da colonie sospette. Matteo Viganò ha poi segnalato l’utilità di utilizzare anche lo strumento Bruker IR, che può andare oltre al ruolo di conferma lavorando sul corredo genetico e quindi valutando affinità tra isolati batterici.
Idexx, società statunitense che propone solo sistemi e kit per l’analisi di acque, validati e senza conferme, rapidi, diffusi, supportati da robuste validazioni e fogli di calcolo, ha presentato, grazie all’intervento di Alessio De Santis, il nuovissimo strumento Tecta in grado di analizzare contemporaneamente fino a 16 campioni di acque per più parametri, in tempi minimi ridotti fino a poche ore.
Aurora Gallo di Neogen è quindi intervenuta sulla problematica delle micotossine, illustrando diverse possibilità di kit per rilevarle, dai lateral flow a kit Elisa, fornendo indicazioni sulle differenti performance e campi di applicazione, dallo screening in campo alla quantificazione accurata a fini legali, dando anche peso all’importanza del campionamento nella significatività del risultato.
È stata poi la volta di OrSell, con la biologa Michela Savoldi Boles che ha presentato una gamma di kit atti a identificare specie vegetali utili per evidenziare frodi in alimenti di origine animale o come allergeni.
Durante l'intervento sono stati anche illustrati i kit multianalita, appositamente studiati per fornire un risultato con spettro più ampio nell’ambito di specie affini.
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