Educazione alimentare nelle scuole: parte il progetto di Elior e CeDisMa

Educazione alimentare nelle scuole: parte il progetto di Elior e CeDisMa

Presentato il primo programma di educazione alimentare inclusiva

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26

Gennaio
2022

In occasione della Giornata Mondiale dell’Educazione, istituita nel 2019 dalle Nazioni Unite il 24 gennaio, Elior, operatore della ristorazione collettiva da 30 milioni di pasti l’anno nelle mense delle scuole italiane, e CeDisMa, Centro Studi e Ricerche sulla Disabilità e Marginalità dell’Università Cattolica del Sacro Cuore, hanno reso noto il progetto per la realizzazione di percorsi di educazione nutrizionale nelle scuole italiane e presentato il primo programma di educazione alimentare inclusiva.
Il progetto, in un primo momento dedicato agli insegnanti e ai loro studenti delle scuole dell’infanzia e primarie, e successivamente rivolto anche alle famiglie, nasce per fornire supporto ai docenti nella pianificazione di percorsi e materiali, specifici per ogni classe di età, che affrontano le principali tematiche legate alla nutrizione, alla sostenibilità e all’inclusione, insegnando a rispettare e valorizzare la diversità che si esprime attraverso la cultura alimentare di ognuno.

Il programma, disponibile a partire dal prossimo anno scolastico, affronta tutte le diverse aree tematiche legate all’alimentazione in chiave inclusiva, come gli aspetti interculturali, la salute e il benessere di ciascun alunno.
Sono numerose le situazioni che i docenti si trovano ad affrontare quotidianamente a scuola durante il momento del pasto: obesità e disturbi alimentari, intolleranze e allergie, scelte religiose e culturali, alunni con disabilità e fragilità marcate. Il progetto punta dunque a supportarli con materiali costruiti ad hoc per lavorare su una maggiore consapevolezza ed educazione delle nuove generazioni. Grazie a questa collaborazione i docenti avranno a disposizione una guida pratica su come comportarsi in tutte le fasi della pausa pranzo, oltre a materiali didattici e risorse informative per costruire percorsi dedicati alle specificità della singola classe, che siano dinamici, organizzati e strutturati nel tempo.

Il professor Luigi d’Alonzo, Direttore del Centro studi e Ricerche sulla Disabilità e la Marginalità dell’Università Cattolica ha così commentato il progetto: "La collaborazione del CeDisMa con Elior nasce dal comune intento di contribuire alla realizzazione di quell’impresa collettiva, tanto auspicata da Booth e Ainscow (2014), che richiama la responsabilità e l’impegno concreto che ogni attore della rete sociale deve avere per dare forma a un autentico progetto inclusivo. Ogni interlocutore del processo educativo diviene, infatti, un osservatore privilegiato che, dalla propria prospettiva, è in grado di intercettare bisogni di bambini e adulti coinvolti nel processo educativo e di intravedere possibili risposte, finalizzate a rimuovere o a ridurre il più possibile ostacoli e a costruire ponti che consentano a ciascuno di esprimere la propria unicità".


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