Clamoroso: in Italia tutti gli alimenti sono sostenibili, lo afferma l'83% delle etichette

Clamoroso: in Italia tutti gli alimenti sono sostenibili, lo afferma l'83% delle etichette

Osservatorio Immagino: censiti 114mila i prodotti che dichiarano responsabilità ambientale, sociale o benessere animale

Notizie dal mondo agroalimentare:
prodotti, mercati, tecnologie, processi di filiera

01

Febbraio
2024

A cura della Redazione F&T

Green e comunicazione: si sa, la sostenibilità è sempre più un fatto di etichetta. I claim, le indicazioni, i loghi e le certificazioni del mondo "verde" stanno conquistando spazio sulle confezioni dei prodotti di largo consumo e meritano, quindi, una lettura basata su una classificazione di base riconosciuta a livello accademico. Per queste ragioni l'ultima edizione dell’Osservatorio Immagino di GS1 Italy ha introdotto un nuovo approccio di analisi e misurazione della comunicazione on-pack della sostenibilità.

Misurare la comunicazione sostenibile

Il punto di partenza è la classificazione realizzata dall’Istituto di Management della Scuola Superiore Sant'Anna di Pisa, che è stata applicata alle indicazioni presenti sulle etichette dei 136.686 prodotti rilevati in questa quattordicesima edizione dell’Osservatorio Immagino, e di cui NielsenIQ ha elaborato i dati di vendita relativi al canale supermercati e ipermercati.
Ne è uscita una mappatura dettagliata della presenza dei temi green sulle etichette dei prodotti di largo consumo e del loro valore in termini di vendite a valore e a volume. Un approccio che permette all’Osservatorio Immagino di misurare il peso della sostenibilità sulle scelte d’acquisto degli italiani, fornendo informazioni inedite alle aziende di produzione e distribuzione.

Un'analisi science-based di etichettatura e sostenibilità

"Per la prima volta viene realizzata una lettura panoramica e science-based di come i temi relativi alla sostenibilità vengono comunicati sulle etichette dei prodotti di largo consumo e di come concorrono alla definizione del carrello della spesa degli italiani" afferma Marco Cuppini, Research and communication director di GS1 Italy.
"Da questo numero, dunque, l’Osservatorio Immagino introduce un monitoraggio regolare, che permette di seguirne l’evoluzione e di individuarne le tendenze, contestualizzando il ruolo della sostenibilità nello scenario globale del mass market".

Ricordiamo che l'Osservatorio Immagino di GS1 Italy è lo studio semestrale che analizza le abitudini di consumo degli italiani, incrociando le informazioni riportate sulle etichette dei prodotti di largo consumo digitalizzate dal servizio Immagino di GS1 Italy Servizi (oltre 100 variabili tra ingredienti, tabelle nutrizionali, loghi e certificazioni, claim e indicazioni di consumo) con le rilevazioni NielsenIQ su venduto in supermercati e ipermercati italiani. La quattordicesima edizione monitora l’andamento di 136.686 prodotti venduti nella grande distribuzione italiana tra luglio 2022 e giugno 2023.

Fuori gli attributi green!

In questa prima analisi l’Osservatorio Immagino ha rilevato oltre 90 attributi tra claim, loghi, indicazioni e certificazioni del mondo green, come "sostenibile", "circolare", "meno plastica", "vegano", "ecofriendly", "compostabile", "cruelty free", Fairtrade, Ecolabel ed EU Organic, di cui sono stati rilevati la presenza a scaffale, il trend delle vendite a valore e in quantità e la pressione promozionale.

A inserirli in etichetta sono oltre 114mila referenze con 42 miliardi di euro di vendite. Un paniere che ha risentito meno della crisi dei consumi: nei 12 mesi rilevati, ha ottenuto una crescita a valore superiore a quella dell’intero paniere (+12,1% vs il +10,4% del largo consumo) e un minor calo nei volumi (-4,4% vs -5,2%).

Le indicazioni più usate sulle etichette fanno riferimento alla riciclabilità dei packaging: combinata in diversi claim e frasi descrittive, è presente su oltre 68mila prodotti del paniere dell’Osservatorio Immagino.
A seguire le indicazioni che rispondono agli obblighi di legge: il tipo di materiale dell’imballaggio e le modalità di raccolta, e poi le indicazioni sulla corretta conservazione.
Ampio l’utilizzo di claim che raccontano la formulazione sostenibile del prodotto (oltre 24mila referenze solo nell’area del "senza"), mentre sono poco meno di 10mila i prodotti dotati di loghi e certificazioni green, come FSC e EU biologico.

Di cosa, invece, parlano meno le etichette dei prodotti analizzati dall’Osservatorio Immagino? Sono ancora pochi i prodotti che riportano in etichetta i marchi Carbonfree, Cradle to cradle, Water footprint e le frasi dedicate in generale all’uso della risorsa acqua, nonché le indicazioni sul riutilizzo del prodotto e del pack e/o il fatto che il prodotto sia un’alternativa al monouso.

La sostenibilità moltiplicata per 3

Grazie a questa nuova segmentazione, l’Osservatorio Immagino ha potuto circoscrivere e misurare la grande diffusione sulle etichette dei claim relativi alla sostenibilità: un’alta pervasività visto che solo il 16,8% delle 136.686 referenze non ne parla. Un paniere tanto ampio di prodotti è stato oggetto, poi, di un’analisi più dettagliata grazie all’ulteriore suddivisione nelle sue tre principali aree valoriali: la sostenibilità ambientale, quella sociale e il benessere animale.

Fonte: Osservatorio Immagino GS1 Italy, ed. 2, 2023.

La principale declinazione della sostenibilità è quella relativa all’ambiente, con oltre 80 attributi tra claim, marchi, certificazioni, indicazioni e consigli relativi al contenuto dei prodotti, alla composizione del packaging e all’impegno delle aziende nel mettere in campo tutte le iniziative necessarie a ridurre l’impatto ambientale delle proprie attività. L’Osservatorio Immagino li ha trovati sulle etichette di 114mila referenze (pari all’83% del totale monitorato) per un valore di venduto di 42 miliardi di euro (91,3% del totale).
Nei 12 mesi monitorati questo paniere ha aumentato le vendite a valore di +12,1%, essenzialmente grazie all’aumento dei prezzi, mentre le ha diminuite di -4,4% a volume.
Una grande quota del paniere della sostenibilità ambientale è rappresentata da prodotti che comunicano suggerimenti pratici per il riciclo e per l’uso e conservazione, ma si distinguono nel fenomeno anche i prodotti con claim e certificazioni sulla modalità di produzione e approvvigionamento (21,1% a valore), così come quelli con claim generici di sostenibilità (11%) come "green" e "sostenibile".

Quanto alla sostenibilità sociale l’Osservatorio Immagino ha individuato 10.786 prodotti (7,9% del totale rilevato) sulle cui etichette compariva almeno una certificazione dell’impegno per una produzione realizzata in modo etico. Un paniere da 5,7 miliardi di euro di giro d’affari, cresciuto di +16,8% a valore su base annua nonostante una riduzione di -3,5% dei volumi venduti.

Infine, di benessere animale parlano in etichetta 2.756 referenze con 1,4 miliardi di euro di sell-out nel canale supermercati e ipermercati, in crescita annua a valore di +7,0%, ma con una contrazione di -8,2% dei volumi venduti.

Per scaricare la quattordicesima edizione dell’Osservatorio Immagino osservatorioimmagino.it →

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