ricetta per una torta di circa 20/22 cm di diametro
difficoltà bassa
tempo di preparazione 30 minuti
tempo di cottura 30 minuti
INGREDIENTI
1 sfoglia rotonda • 4 pesche (a voi la scelta sul tipo) • 10 amaretti secchi • 100 g di nocciale tritate • 4 cucchiai di zucchero • 1 noce di burro • 2 cucchiai di liquore (facoltativo) • 2 cucchiai di pangrattato • 1 cucchiaio di latte • 1 cucchiaio di zucchero a velo
Accendete il forno a 180°. Pelate le pesche e tagliatele a fettine molto sottili (se avete scelto le pesche noci, basterà lavarle molto bene). In una padella antiaderente fate sciogliere il burro e versate le pesche, aggiungete lo zucchero e fate cuocere a fiamma media, per caramellare la frutta. Se avete scelto la versione “alcolica”, aggiungete anche il liquore e fate evaporare, lasciate cuocere per circa 15 minuti. Poi versate il tutto in una ciotola e lasciate intiepidire.
Nel frattempo srotolate la sfoglia nella tortiera, lasciando la carta da forno.
Una volta che le pesche si saranno intiepidite, unite il pangrattato, la granella di nocciole e gli amaretti rotti grossolanamente con le mani.
Mescolate il tutto e versate nella sfoglia.
Arrotolate i bordi, bagnateli con il latte (io lo faccio con le dita, altrimenti usate un pennello) e spolverateli con lo zucchero a velo. Infornate per circa 30 minuti, o comunque finché la sfoglia sarà ben cotta sotto e dorata sopra.
Buona merenda a tutti.
by Laura Antonini
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