Salumi italiani e frutta greca: parte

Salumi italiani e frutta greca: parte "Let’s Eat - European Authentic Taste"

Al via la seconda annualità della campagna triennale di promozione di IVSI e ASIAC

Notizie dal mondo agroalimentare:
prodotti, mercati, tecnologie, processi di filiera

14

Luglio
2022

È stato presentato il secondo appuntamento di "Let’s Eat - European Authentic Taste", progetto promosso da IVSI Istituto Valorizzazione Salumi Italiani e da ASIAC l’Associazione formata dalle otto più grandi organizzazioni di produttori di frutta greca.

Let’s Eat intende migliorare la conoscenza dei prodotti agroalimentari dell’UE e aumentarne la competitività nei Paesi target scelti, Italia, Francia e Belgio, con la promozione dei prodotti testimonial.

A tenere a battesimo questo nuovo inizio, l’imprenditrice digitale Sonia Peronaci, che con la sua squadra ha realizzato per l’occasione una serie di ricette volte a valorizzare proprio i salumi e la frutta. Durante l’evento organizzato alla Sonia Factory, alla presenza di foodblogger e influencer, Sonia ha preparato Insalata di fusilloni con mele caramellate, speck croccante, crema di scimudin e granella di noci.
A questa si aggiungono altre proposte come Spaghetto freddo con briciole croccanti di Bresaola della Valtellina IGP; Stracciatella pugliese e pesto di rucola; Bicchierino alla Mousse di Mortadella su crumble aromatico, fonduta di robiola della Valsassina e granella di pistacchio; Insalata di Pollo e Speck, Sedano bianco, Pesca Nettarina e Parmigiano Reggiano; Insalata di cereali con Feta, Pomodori essiccati, Cetriolo, Carote, Melone e sale aromatico agli Agrumi.
Bandita quasi del tutto quindi la cottura ai fornelli e privilegiata invece la degustazione al naturale di questi due prodotti in abbinamento.
Tre ospiti hanno accompagnato Sonia Peronaci alla scoperta di questi piatti: Matteo Eydallin, Campione del Mondo di Sci Alpinismo, Paola Fraschini, una delle atlete italiane più medagliate della storia, grazie a sette titoli Mondiali nel pattinaggio artistico a rotelle e Monica Malavasi, Direttore dell’Istituto Valorizzazione Salumi Italiani e responsabile italiana del progetto europeo Let’s Eat - European Authentic Taste. Monica Malavasi ha presentato il progetto, evidenziando "l’ottima risposta del pubblico registrata nella prima annualità di realizzazione, dove in Francia e Belgio, oltre che in Italia, l’abbinamento fra salumi e frutta è stato particolarmente apprezzato".

Matteo Eydallin e Paola Fraschini sono due dei quattro Ambassador (Carlo Cracco e Tanya Gervasi gli altri due) del progetto Let’s Eat e sono i protagonisti di un album di figurine del Gruppo Panini che è stato realizzato durante la prima annualità.

Il progetto Let’s Eat proseguirà con altre iniziative in Italia, Francia e Belgio, dedicate ai consumatori, come le Restaurant weeks, agli operatori, con la partecipazione ad alcune fiere di settore, e alla stampa, con eventi dedicati e un premio giornalistico che ne celebra l’opera di divulgazione.


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