ricetta per quattro persone
difficoltà media
tempo di preparazione 15 minuti - tempo di cottura 15 minuti
INGREDIENTI
• 400 g di pasta di farro • 300 g di tonno fresco, tagliato in una fetta spessa • 3 pomodori insalatari • 5/6 capperi sotto sale • 8/9 olive taggiasche • 1 mazzetto di basilico fresco • olio, sale e pepe qb
Mettete a bollire una pentola di acqua salata per la pasta.
Nel frattempo tagliate a dadini molto piccoli il tonno, tagliate i pomodori a spicchi, privateli dei semini e riducete a dadini anche quelli.
Lavate bene sotto l’acqua corrente i capperi, scolate le olive e tritateli insieme (a coltello o nel frullatore, come siete più comodi).
Tenete da parte tutti gli ingredienti.
Quando l’acqua bolle, buttate la pasta e nel frattempo mettete a scaldare un paio di cucchiai abbondanti di olio in una padella capiente. Se vi piace potete far insaporire l’olio con uno spicchio d’aglio, ma è facoltativo. A questo punto mettete nella padella i pomodori e il battuto di capperi e olive. Fate rosolare il tutto per un paio di minuti, poi sfumate con mezzo bicchiere di acqua.
Abbassate al minimo il fuoco e lasciate che i pomodori si ammorbidiscano.
Un paio di minuti prima che la pasta sia cotta, aggiungete al sugo i dadini di tonno, mescolate bene e infine aggiungete la pasta, ancora bella al dente, per poter terminare la cottura nel sugo.
Fate amalgamare bene tutti i sapori e concludete con una grattata di pepe e qualche foglia di basilico.
by giovanigusti
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