A cura della redazione
Per la filiera bufalina si rafforzano tracciabilità e controllo grazie alla firma del decreto attuativo, previsto dalla legge 75 del 2026, che istituisce il Registro unico delle movimentazioni del latte di bufala e dei suoi derivati. Il Registro rende possibile il monitoraggio dei flussi del latte di bufala con i quantitativi prodotti e movimentati e di rendere più efficaci i controlli. Il nuovo sistema di tracciabilità sarà integrato nel SIAN - Sistema Informativo Agricolo Nazionale, la piattaforma informatica pubblica che raccoglie e gestisce informazioni e adempimenti legati al settore agricolo.
È prevista anche l’interoperabilità con la Banca dati nazionale dell’anagrafe zootecnica, così da incrociare le informazioni sulla consistenza degli allevamenti con i dati produttivi dichiarati. L’incrocio dei database rafforza gli strumenti per i controlli e a consentire la verifica della coerenza dei dati di produzione.
Inoltre, chi utilizza latte o derivati provenienti dall’estero dovrà dichiararlo nel Registro.
Il Registro terrà distinti i flussi del latte destinato alla Mozzarella di Bufala Campana DOP da quelli delle altre produzioni. La separazione dei flussi serve per assicurare che la DOP sia realizzata solo con latte in possesso dei requisiti previsti dal disciplinare.
Foto: mozzarelladop.it
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