Carli punta sui dolci delle ricorrenze con la nuova colomba al cioccolato

Carli punta sui dolci delle ricorrenze con la nuova colomba al cioccolato

L'azienda ligure presenta un Dolce di Pasqua, con olio extra vergine di oliva e lievito madre naturale, arricchito da pepite di cioccolato fondente con amarezza medio-bassa

Notizie dal mondo agroalimentare:
prodotti, mercati, tecnologie, processi di filiera

03

Marzo
2020

Fratelli Carli, la storica azienda olearia di Imperia che dal 1911 produce e distribuisce per corrispondenza i propri prodotti in Italia e in diversi Paesi nel mondo, per la Pasqua 2020 propone, accanto alla propria versione classica del dolce la cui forma evoca la colomba stilizzata, anche una novità: il Dolce di Pasqua al Cioccolato, all’olio extra vergine di oliva e arricchito da gocce di cioccolato fondente.

I dolci dell’azienda ligure, con ricette esclusive che contengono appunto l’olio extra vergine di oiva al posto del burro, sono realizzati con lievito madre naturale, uova fresche di galline allevate a terra e all’aperto, mandorle intere per la superficie glassata. E poi scorze di arancia candite naturalmente senza l’aggiunta di conservanti o coloranti, per il Dolce classico, e pepite di cioccolato fondente di amarezza medio-bassa, per il Dolce al Cioccolato.

I Dolci di Pasqua Fratelli Carli, confezionati a mano, vengono prodotti con tre giorni di lavorazione, due sono gli impasti, 32 le ore totali di lievitazione naturale, 12 quelle di raffreddamento, a temperatura ambiente, dopo la cottura.

La scelta di utilizzare la pasta madre è legata alla volontà di tramandare una manualità antica, una lavorazione più complessa, una lievitazione molto più lunga. Un altro ingrediente caratterizzante questi dolci è l’olio extra vergine di oliva, utilizzato al posto del burro. In pasticceria, sostituire l’olio al burro rappresenta una scelta audace, ma l’impasto, che risulta altamente digeribile, si scioglie in bocca lasciandola "pulita" a fine degustazione.

Il prezzo del Dolce di Pasqua al Cioccolato Fratelli Carli, da 750 g, è di euro 15,80, mentre quello del Dolce di Pasqua Fratelli Carli, da 1 Kg, è di euro 17,80 e sono acquistabili sul sito dell'azienda. I Dolci di Pasqua sono inoltre disponibili nei 15 Empori Fratelli Carli in Italia.


Condividi su: