di Valentina Oldani
Venerdì 25 settembre 2026 si terrà il convegno tecnico-scientifico dedicato alla food safety dal titolo "Metodi analitici rapidi: controllo efficace e tempestivo per una gestione conforme della produzione alimentare".
I temi istituzionali di questa nona edizione approfondiranno i nuovi requisiti regolatori, a partire dal DDL Tutela Agroalimentare, i nuovi riferimenti normativi per l'assicurazione della validità dei risultati e il DNA come strumento antifrode.
Saranno trattate anche le nuove frontiere applicative dell’impiego dell’AI ai metodi microbiologici.
Gli argomenti applicativi si focalizzeranno su:
- Monitoraggio microbiologico dell’aria
- Monitoraggio dell'igiene
- Real Time PCR per la rilevazione degli allergeni
- Rilevamento rapido di Alicyclobacillus
- Sierotipizzazione della Salmonella
- Autenticazione degli alimenti e contrasto alle frodi
Come ogni anno, oltre alla parte convegnistica, sono previste le dimostrazioni pratiche di utilizzo dei kit dei metodi di analisi e un networking tra corsisti e aziende. Parteciperanno: Merck, Oxoid Remel Division, Generon, Neogen, Gold Standard Diagnostics, Safe Food, Christeyns, Scharlab, Bruker, Prognosis Biotech, Romer Labs, Verder, Biolab, R-Biopharm.
La partecipazione è gratuita con registrazione obbligatoria →
Il convegno, realizzato da in_formare in media partnership con food&tec, si rivolge a responsabili e operatori dell’assicurazione e del controllo qualità, produzione, R&D delle imprese alimentari, laboratori privati e pubblici, ufficio legale, tecnologi alimentari, GDO e alla stampa di settore.
La giornata di studio avrà luogo dalle 10 alle 17.30 presso l’Abbazia di Mirasole, Strada Consortile del Mirasole 7, Opera, Milano. L’Abbazia dispone di un parcheggio; per chi non volesse utilizzare l'auto, gli organizzatori mettono a disposizione un servizio bus che parte da Rogoredo M3 e RFI alle 9.30, con rientro a Milano Rogoredo alle 17.30.
Qui è possibile accedere allo Speciale dedicato all'edizione 2025 del convegno →
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