Gnocchetti tricolore alla zola con granella di pistacchi

Gnocchetti tricolore alla zola con granella di pistacchi

Un primo che propone sapori decisi, ammorbiditi dagli ingredienti e dalla consistenza degli gnocchi

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10

Dicembre
2012

ricetta per quattro persone
difficoltà media
tempo di preparazione 10 minuti
tempo di cottura 20 minuti

INGREDIENTI

800 g di gnocchetti di patate tricolori • 2 bicchieri di latte • 250 g di zola dolce • Parmigiano grattato • una manciata di pistacchi • olio, sale, pepe qb

Mettete a bollire una pentola di acqua salata con un filo di olio.

A parte, in un pentolino mette a scaldare il latte, ma non fatelo bollire. Spegnete il fuoco e aggiungetevi lo zola a tocchetti. Mescolate bene, fino a che lo zola si sarà sciolto completamente. Lasciate riposare.

Tritate grossolanamente i pistacchi, in modo che ci siano pezzetti di diverse dimensioni.

Mettete a cuocere gli gnocchetti, scolateli e rimetteteli nella pentola, unite un filo di olio extravergine e la salsa allo zola. Se vi sembrano troppo asciutti, aggiungete un goccio di latte e mescolate bene.

Servite immediatamente, con una spolverata di parmigiano, pepe e la granella di pistacchi.
Buon appetito!

by Laura Antonini


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