A cura della redazione F&T
Gli esperti del Reparto Alimentazione Nutrizione e Salute dell’ISS, diretto da Laura Rossi, in occasione della Giornata Internazionale della Consapevolezza sulle Perdite e gli Sprechi Alimentari hanno analizzato il fenomeno dello spreco alimentare, elaborando una serie di consigli utili per contrastarlo: equilibrio negli acquisti, creatività e attenzione sono le cose dalle quali partire.
Ridurre il proprio impatto sull’ambiente legato agli scarti di cibo significa anche, in molti casi, optare per alimenti più sani. Ma purtroppo, proprio frutta fresca, verdure, pane fresco, insalate, cipolle, aglio e tuberi, prodotti principe della Dieta Mediterranea, sono generalmente ai primi posti degli alimenti più buttati. Perciò, utilizzandoli prima che vadano a male facciamo con un solo gesto del bene al nostro Pianeta e alla nostra salute.
Ecco i suggerimenti dell'Istituto Superiore di Sanità
- Pianifica con intelligenza: fai una lista della spesa basata su ciò che hai già in casa e su un piano settimanale dei pasti. Riduci gli acquisti impulsivi e compra solo ciò che ti serve davvero.
- Attento alle offerte: evita le confezioni giganti o le promozioni 3x2 se non sei certo di consumare tutto in tempo. Lo sconto non vale lo spreco.
- Acquista con consapevolezza: frutta, verdura, pane e altri freschi sono tra gli alimenti più sprecati. Scegli quantità adeguate e valuta la possibilità di acquistare prodotti "brutti ma buoni".
- Leggi bene le etichette: controlla sempre le date di scadenza e le modalità di conservazione. Etichette chiare aiutano a conservare meglio e più a lungo.
- Leggi e interpreta con attenzione le scadenze:
- Da consumarsi entro = il prodotto va consumato entro quella data (es. latte fresco).
- Da consumarsi preferibilmente entro = può essere consumato anche dopo, se ben conservato, senza rischi per la salute (es. biscotti o pasta).
- Cucina il giusto: presta attenzione alle porzioni. Cuocere più del necessario spesso porta a sprechi. Se cucini in eccesso, pre-porziona e conserva.
- Valorizza gli avanzi: riutilizza il cibo del giorno prima in nuove ricette: zuppe, frittate, polpette... Creatività e risparmio vanno a braccetto.
- Festa con consapevolezza: dopo pranzi o cene con ospiti, condividi con loro il cibo avanzato. Un piccolo dono gastronomico è sempre gradito.
- Chiedi la doggy bag: al ristorante, non esitare a chiedere di portare a casa ciò che non hai finito. È segno di rispetto per il cibo e per chi lo ha preparato.
- Dona il surplus: se hai cibo in eccesso ancora buono, informati sui programmi locali di recupero e donazione alimentare. Aiuterai chi è in difficoltà.
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