A cura della redazione F&T
HIFOOD e CSM Ingredients hanno congiuntamente sviluppato una nuova gamma di soluzioni senza glutine e senza lattosio per la realizzazione di prodotti da forno e pasta fresca che sarà commercializzata in Italia attraverso i marchi principali di CSM Ingredients: Braims, Masterline e Agivega .
Oggi il comparto gluten-free in Italia vale circa 400 milioni di euro, con pane, prodotti da forno e pasta fresca che rappresentano oltre il 35% del valore complessivo. La gamma HI-GF nasce proprio per rispondere a queste esigenze e comprende diverse soluzioni: HI-GF BREAD & MORE, per la realizzazione di panificati dolci e salati come panini, baguette, grissini, cracker, pizza, pinsa, focaccia, piadine, bignè, frolle, biscotti e pancake; HI-GF CAKE & MUFFIN, formulato per garantire sviluppo, volume e struttura nell’elaborazione di muffin e torte morbide; HI-GF SPONGE CAKE, sviluppato per ottenere pan di spagna e rollè leggeri, soffici e ben aerati; e HI-GF FRESH PASTA, studiato per la produzione di pasta fresca come tagliatelle, tagliolini, pappardelle, tortellini e agnolotti.
Tutte le referenze della gamma HI-GF, oltre ad essere prive di glutine e lattosio, grazie all’utilizzo di fibre e ingredienti tecnologicamente avanzati, sono prive di frumento senza glutine o amido di frumento deglutinato.
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