Cheesecake salata nel bicchiere

Cheesecake salata nel bicchiere

Ingredienti "poveri" per un'entrata golosa, profumata e facile da realizzare

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24

Aprile
2019

Ricetta per quattro persone
Difficoltà: semplice
Tempo di preparazione: 20 minuti circa

INGREDIENTI
12 cracker
30 g di burro
1 scalogno piccolo
3 zucchine
25 g di parmigiano reggiano
200 g di ricotta fresca vaccina
1 rametto di menta
Olio q.b.
Sale un pizzico

PREPARAZIONE
Tagliare le zucchine a cubetti e rosolarle in padella con lo scalogno finemente tritato, l’olio e il sale.
Sbriciolare i cracker e mescolarli con il burro precedentemente sciolto a bagno maria.
Quando le zucchine saranno cotte trasferirle in una ciotola, tenendone alcune da parte per la guarnizione finale.
Frullare le zucchine cotte con la ricotta, il parmigiano e qualche foglia di menta.
Comporre i mini cheesecake disponendo in ciascun bicchierino i cracker, la crema di ricotta e zucchine e qualche cubetto di zucchina.
Completare con un ciuffetto di menta.

Ricetta by Càoté Catering
https://it-it.facebook.com/CaoteLaCordata.it/


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