A cura della redazione
Dal 22 al 24 febbraio torna a Bologna SANA Food, la fiera dedicata all’Horeca, al risto-retail alle specialità artigianali e gourmet, che intende valorizzare una cultura alimentare sana e sostenibile: a SANA Food saranno presenti referenze biologiche, biodinamiche, veg e certificate DOP, IGP, STG e funzionali, oltre a produzioni agricole solidali e sostenibili, nate da percorsi di reinserimento sociale o da terreni confiscati alla criminalità.
Tra gli eventi più attesi in Fiera, gli Stati Generali del Biologico di Rivoluzione Bio in programma lunedì 23 febbraio, promosso da BolognaFiere e realizzato in collaborazione con FederBio, AssoBio e Nomisma, durante il quale saranno illustrati in anteprima i dati dell’Osservatorio SANA 2026 sui consumi bio nel canale Horeca e sulle esportazioni del biologico italiano.
Le iniziative speciali e gli eventi della manifestazione ruoteranno intorno all’area OoH Lab!, che proporrà degustazioni, incontri e masterclass per il canale Horeca, e alla Lab Academy, che ospiterà workshop, seminari e convegni.
SANA Food 2026 inaugura, inoltre, la collaborazione con l’Associazione Italiana Cuochi (AIC), con l’obiettivo di promuovere la cultura gastronomica italiana e sostenere lo sviluppo del settore Horeca. Nell’area OoH Lab!, gli chef di AIC proporranno nove masterclass per approfondire la conoscenza di alcuni piatti tradizionali e per affinare le tecniche di preparazione.
Un ulteriore focus a cura di AIC verterà sulla cucina gluten free.
Nelle stesse date, sempre a BolognaFiere, si svolgerà la quinta edizione di Slow Wine Fair, che mette in vetrina aziende selezionate per la qualità dei prodotti proposti, grazie alla direzione artistica di Slow Food e il supporto di Ice, l’agenzia per l’internazionalizzazione delle imprese italiane.
A Bologna ci saranno più di 1.400 espositori da 34 Paesi, tra cui 1.100 cantine italiane, il 60% delle quali con una certificazione bio, 7.000 etichette, 350 buyer internazionali e più di 150 eventi tra masterclass, degustazioni, conferenze ed eventi in diversi locali della città.
Attesi 15.000 visitatori.
RIPRODUZIONE RISERVATA ©Copyright FOOD&TEC
Condividi su:
