Notizie dal mondo agroalimentare:prodotti, mercati, tecnologie, processi di filiera
In Emilia Romagna, al Genomic Research Centre, viene simulata la coltivazione del grano nel 2050 ricreando la concentrazione di CO2 attesa fra 30 anni: aumenta la produttività, diminuisce la qualità
09-02-2018
Agricoltori, cooperative, pastai e industria molitoria firmano un protocollo d’intesa per aumentare la disponibilità di grano duro italiano di qualità
19-12-2017
I grani antichi sono davvero migliori? A queste domande ha dato una risposta il CREA attraverso uno studio sul rapporto esistente fra quattro importanti fattori della panificazione e le proprietà organolettiche, fisiche e chimiche del pane
22-11-2017
Ha un beneaugurante stop la profonda crisi in cui versa la società veronese. Il Tribunale ha confermato la decisione del commissario di dare avvio alla campagna produttiva per le prossime festività natalizie
15-11-2017
La pasta aiuta a dormire, rende felici e fa dimagrire. Cinque consigli per mangiarla correttamente. Intanto gli italiani non si fanno pregare: da inizio anno, su Just Eat ne hanno ordinati 15mila chilogrammi
25-10-2017
Da Roma in giù tutti o quasi (99%) mangiano la pasta, con preferenza per quella secca. 4/5 volte la settimana è la media di consumo
13-09-2017
È un progetto di UNIPAN e CNR. L'utilizzo in ricetta di acqua marina filtrata, depurata e sterilizzata è ideale per le diete povere di sodio. Da non trascurare il risparmio di acqua potabile in periodi siccitosi
10-08-2017
L'Associazione delle industrie del dolce e della pasta commenta il decreto MiPAAF - MiSE: "La qualità della pasta italiana non è legata all’origine del grano"
21-07-2017
L'Italia conferma il suo primato. Siamo i primi produttori al mondo di pasta (+1,6%). Bene l'export, in calo il giro d'affari. Svettiamo in Europa con i prodotti da forno (+1,4%)
04-07-2017
Riprendiamo dal sito del Pastificio Garofalo, e riportiamo in maniera integrale, la replica dell’ingegner Massimo Menna, amministratore delegato del Pastificio Garofalo
05-06-2017
