Zuccheri aggiunti, arriverà il parere EFSA

Zuccheri aggiunti, arriverà il parere EFSA

L'Autorità intende stabilire un valore-limite per l'esposizione quotidiana agli zuccheri aggiunti di qualsiasi provenienza, che non sia associato a effetti negativi sulla salute

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24

Marzo
2017

L'EFSA fornirà consulenza scientifica sul consumo quotidiano di zuccheri aggiunti agli alimenti entro l'inizio del 2020. Lo studio verrà eseguito in esito a una richiesta avanzata da Danimarca, Finlandia, Islanda, Norvegia e Svezia. Gli zuccheri aggiunti, di qualsiasi provenienza, comprendono saccarosio, fruttosio, glucosio, idrolizzati di amido come sciroppo di glucosio, sciroppo ad alto contenuto di fruttosio, e altre preparazioni zuccherine consumate da sole o aggiunte nel corso della preparazione e produzione degli alimenti. Nella valutazione l'EFSA studierà la popolazione sana in generale, compresi bambini, adolescenti, adulti e anziani.

Gli effetti nocivi sulla salute da considerare riguarderanno:

  • peso corporeo
  • intolleranza al glucosio e sensibilità all'insulina
  • diabete di tipo 2
  • fattori di rischio cardiovascolare
  • carie dentale.

Il parere sarà di riferimento per gli Stati membri nello stabilire raccomandazioni per il consumo di zuccheri aggiunti e nel predisporre linee guida per una sana alimentazione basate sugli alimenti.
La Svezia coordina la richiesta di parere all'EFSA a nome dei cinque Paesi nordici. Annica Sohlström, direttore generale dell’Agenzia alimentare nazionale svedese, ha dichiarato: "Siamo lieti dell'accettazione da parte dell'EFSA del mandato, che rispecchia la necessità di valutare scientificamente e a livello europeo i nessi tra zuccheri aggiunti e salute".

L'EFSA istituirà un apposito gruppo di lavoro specializzato in esposizione alimentare, epidemiologia, nutrizione umana, malattie croniche legate all'alimentazione e odontoiatria. I cinque Paesi nordici che hanno sollecitato il mandato saranno invitati a partecipare al gruppo di lavoro come osservatori.

Per sviluppare il protocollo circa le modalità di esecuzione della valutazione scientifica,  L'EFSA utilizzerà la metodologia Prometheus - PROmuovere METodi per l’uso delle evidenze nelle valutazioni scientifiche che specifica come l'Autorità seleziona le evidenze, come tali evidenze contribuiscono alla valutazione del rischio e come sia documentato l'intero processo e i suoi risultati.

L'EFSA coinvolgerà i portatori di interesse durante l’intero processo di valutazione: indirà due consultazioni pubbliche, sollecitando commenti sulla bozza di protocollo nella prima metà del 2018 e sulla bozza di parere alla fine del 2019, e organizzando anche un incontro con i portatori di interesse.

Nel 2010 l'EFSA ha pubblicato un parere scientifico sui valori di riferimento nell’alimentazione per carboidrati e fibre alimentari, che riguardava anche lo zucchero. All’epoca le evidenze disponibili erano insufficienti per impostare un limite massimo per il consumo quotidiano di zuccheri totali o aggiunti. Nuove evidenze scientifiche sono emerse da allora. Vi è stato inoltre un crescente interesse del pubblico per le conseguenze sulla salute derivanti dal consumo di alimenti e bevande contenenti zuccheri.

Informazioni sul mandato nel registro delle domande


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