ricetta per quattro persone
difficoltà medio-alta
tempo di preparazione 30 minuti
tempo di cottura 30 minuti
INGREDIENTI
4 fettine di petto di pollo • maionese • 8 cucchiai di burro di arachidi • 50 g di arachidi tritate • 4 pugni di riso basmati • 3 cucchiai di salsa di soia • 2 cucchiai di latte
• olio • sale e pepe qb
La difficoltà di questa ricetta sta nel fatto di dover preparare più cose in contemporanea, quindi non scoraggiatevi, perché il risultato varrà lo sforzo.
Cominciamo mettendo a bollire l’acqua per il riso, con pochissimo sale, perché già la soia è molto saporita.
Mettete a bagno gli stecchi in acqua fredda per qualche minuto, poi tagliate le fettine di pollo a striscioline, infilatele come a formare delle “s” e mettetele a cuocere su una piastra, rigirandole spesso e facendole dorare su tutti i lati.
Buttate il riso, fatelo cuocere, scolatelo, mettetelo in una ciotola e conditelo subito con la soia, mescolando bene. Lasciatelo riposare coperto con alluminio, che ci permetterà di mantenerlo tiepido.
Infine, in un piccolo pentolino fate scaldare il latte senza portarlo a ebollizione, spegnete il fuoco e aggiungete il burro di arachidi, mescolate bene per far diventare il tutto cremoso e morbido.
Completate la salsa con la granella di arachidi, che darà un tocco croccante.
Anche i nostri spiedini saranno pronti e non vi preoccupate se vi sembrano un po’ asciutti perché andranno intinti nella crema di arachidi.
Non vi resta che impiattare, lasciando riso e salsa a parte in due ciotoline divise, in modo che ogni ospite gusti i diversi sapori come preferisce.
by Laura Antonini
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