Panettone vs pandoro: vince il primo. Per ora

Panettone vs pandoro: vince il primo. Per ora

Il dolce natalizio della tradizione milanese regge ancora il confronto, ma è incalzato dal pandoro. Gli amanti delle uvette sono soprattutto nel Centro Italia. I dolci delle feste valgono 700 milioni

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24

Dicembre
2018

La spunta ancora lui, il panettone. Lo afferma un sondaggio su un campione rappresentativo nazionale di maggiorenni condotto da SWG per CNA - Confederazione Nazionale dell'Artigianato e della Piccola e Media Impresa sulla sfida del Natale: panettone contro pandoro.
Ma il titolo di sovrano assoluto dei dolci natalizi detenuto, da sempre, dal panettone comincia a traballare.

Il giro d'affari dei dolci generalmente associati al periodo natalizio quest'anno, stima la CNA, dovrebbe salire di poco più del 7% rispetto al 2017 e attestarsi intorno ai 700 milioni in valore.

Il panettone, rileva il sondaggio, è scelto dal 50% degli uomini, contro il 33% che gusta più volentieri il pandoro e il 17% che preferisce un dolce locale. Mentre l'ascesa del pandoro è trainata dalle consumatrici e dai più giovani. Tra le donne prevale ancora il panettone, ma con "solo" il 43%, incalzato dal pandoro al 41% e dai dolci di territorio al 16%.

Colpisce, nella geografia dei consumi, che non è al Nord-Ovest il picco territoriale delle preferenze, ma in Centro Italia. In quest'area il suo predominio è netto (tocca il 53% delle scelte, contro il 35% del pandoro e il 12% dei dolci locali), mentre nelle regioni del Nord-Ovest arriva al 51%, lasciando il pandoro al 35% e i dolci territoriali al 14%.

Il pandoro primeggia solo nel Nord-Est, la sua terra d'origine, con il 46%, seguito da panettone (43%) e dolci locali (11%).

Al Sud il panettone e il pandoro finiscono molto vicini, e comunque al di sotto della media nazionale: 38% contro 33%. Fa da contraltare il successo dell'ampia selezione di dolci tipici del Sud che vengono preferiti dal 29% dei consumatori.


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