Involtini di vitello con melanzane e emmenthal

Involtini di vitello con melanzane e emmenthal

Un secondo vivace e sfizioso che piacerà a tutta la famiglia

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29

Marzo
2013

ricetta per quattro persone
difficoltà media
tempo di preparazione 20 minuti
tempo di cottura 15 minuti

INGREDIENTI
8 fettine di vitello • 4 fette di emmenthal sottili • 1 melanzana • sale • pepe • olio extravergine qb • rosmarino

Accendete il forno a 180 gradi.

Lavate bene la melanzana e tagliatela a fettine abbastanza sottili, che poi andranno grigliate. Una volta grigliate tutte, salatele e conditele con un filo di olio extravergine.

Su un comodo piano di lavoro, stendete le fettine di carne, salate e pepatele leggermente, adagiatevi un paio di fettine di melanzana e una fettina di formaggio. Arrotolate il tutto ben stretto e fermatelo con uno stuzzicadenti.

Ungete una teglia con un filo di olio, adagiatevi gli involtini, ancora un filo di olio e infornate per circa 15 minuti.

Se vi sono avanzate le melanzane grigliate, potete usarle come contorno insieme a qualche patata arrosto.
Sfornate e servite subito!


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