Insalatina di gamberetti e avogado al lime

Insalatina di gamberetti e avogado al lime

Questa ricetta è molto semplice da preparare: è un ottimo antipasto e anche un goloso piatto unico per l’estate

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29

Marzo
2013

ricetta per quattro persone
difficoltà bassa
tempo di preparazione 20 minuti
tempo di cottura 5 minuti

INGREDIENTI
500 g di gamberetti freschi o surgelati • 2 avocado maturi, ma non molli • 1 lime • olio extravergine, sale e pepe • insalatina mista

Cominciamo facendo bollire una pentola di acqua per i gamberetti. Non salatela. Appena bolle buttate i gamberetti, facendoli scottare per pochissimi minuti, scolateli e lasciateli raffreddare.

Nel frattempo grattate la scorza dei lime, dopo averli ben lavati, e poi spremeteli. Pelate gli avocado e tagliateli a dadini, irrorandoli subito con il succo di lime per non farli annerire e per insaporirli.

Nella ciotola degli avocado unite i gamberetti, in modo che il succo di lime possa insaporire anche questi, aggiungete un pizzico di sale, una grattata di pepe e olio extravergine. Mescolate il tutto e spolverizzate con la scorza grattata.

Lasciate riposate per qualche minuto, mescolando ogni tanto per far insaporire bene tutti gli ingredienti.

Impiattate mettendo come base qualche foglia di insalatina, una cucchiaiata abbondante di gamberetti e avocado e completate con un filo di olio. A piacere potete aggiungere ancora un filo di pepe.

Accompagnate con crostini croccanti, o con focaccine.


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