Insalata di rucola e bresaola agli agrumi

Insalata di rucola e bresaola agli agrumi

Ecco un nuovo modo di gustare una ricetta facilissima da preparare. Cosa c'è di diverso? Seguitemi...

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19

Aprile
2013

ricetta per quattro persone
difficoltà minima
tempo di preparazione 30 minuti

INGREDIENTI

350 g di bresaola affettata • 100 g di rucola • 1 arancia • 1 limone • 1 lime • olio sale pepe

Diamo un gusto nuovo a un classico. In che modo? Semplice: la bresaola è marinata nel succo degli agrumi. Con questo piccolo accorgimento, darete nuova vita e un sapore sfizioso ad una classica della stagione calda.

Non è da sottovalutare nemmeno per chi è a dieta: stessi ingredienti, nuovo sapore!

A me piace far marinare la bresaola con il succo dei tre agrumi insieme, ma potete anche sceglierne uno alla volta, per scoprire ogni volta una nuova sfumatura.

Dovete semplicemente prendere un bel piatto capiente, adagiarvi le fettine di bresaola, e irrorare con il succo filtrato dell’agrume scelto.

Lasciate riposare per circa 20 minuti. A questo punto, prelevate le fettine e adagiatele sul piatto da portata, buttando tutto il succo avanzato. Condite con un filo di olio, una grattata di pepe e aggiungete una manciata di rucola. Potete condirla con un altro filo di olio e appena un pizzico di sale, oppure potete lasciarla al naturale, sfruttando il sapore e il condimento della bresaola.

Il perfetto “decoro” di questo piatto sono le scorze degli agrumi tagliate molto sottili e potete accompagnarlo, per cambiare, con sfoglie di pane carasau.

by Laura Antonini


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