Insalata di finocchi con bresaola e arancia

Insalata di finocchi con bresaola e arancia

Un'insalata colorata, fresca, stuzzicante e... velocissima da preparare

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01

Agosto
2012

ricetta per 4 persone
difficoltà minima
tempo di preparazione 10 minuti

INGREDIENTI

un ciuffo di insalata a piacere (consiglio rucola o iceberg) • due finocchi • due arance • due etti di bresaola • un limone • olio extravergine • sale e pepe qb 

Laviamo l’insalata e tagliamola a striscioline: servirà da base per il nostro piatto. Possiamo decidere di preparare un’unica insalatiera oppure delle porzioni già divise. In questo caso mettiamo l’insalata sui singoli piatti come base, altrimenti basterà versarla in un'ampia ciotola.

Laviamo accuratamente i finocchi, tagliamoli finemente e aggiungiamoli all’insalata. Condiamo questi due primi ingredienti con olio extravergine e poco sale (ricordate che la bresaola darà già sapidità al piatto). Adagiamo sulla base le fettine di bresaola e guarniamo il tutto con fettine di arancia. A questo punto aggiungiamo una grattata di pepe e ancora un filo di olio.

Io amo la scorza d’arancia, per cui la lascio. Se non vi dovesse piacere, potete aggiungere solo la polpa dell’arancia, pelando a vivo gli spicchi. Completiamo il condimento con il succo di un limone.

È il piatto perfetto per un pranzo al ritorno dalla spiaggia! 

by Laura Antonini


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