Il nuovo master di PoliMi:

Il nuovo master di PoliMi: "Design for Food"

Il Politecnico di Milano, con l'Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo, lancia il master che, da gennaio 2021, formerà i nuovi professionisti del food

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Notizie dal mondo agroalimentare:
prodotti, mercati, tecnologie, processi di filiera

05

Maggio
2020

Le filiere alimentari di tutto il mondo rappresentano un asset primario nella struttura socioeconomica e un settore chiave per le azioni trasformative che devono andare nella direzione della sostenibilità e circolarità. L'offerta del food, già caratterizzato da forme, sperimentazioni ed esperienze fortemente orientate all'innovazione, richiede sempre più una competenza trasversale, in grado di integrare abilità di design, scienze e tecnologie gastronomiche, scienze sociali e ingegneria alimentare.

Il master Design For Food vede l'avvio della collaborazione tra POLI.design, Società Consortile del Politecnico di Milano che produce tutta l'offerta dei master, e l'Università delle Scienze Gastronomiche di Pollenzo. In partenza a gennaio 2021, il percorso formativo è organizzato secondo un insieme di attività teoriche e pratiche fatto di lezioni frontali e attività progettuali con partner privati e pubblici organizzate in forma di workshop.
Elementi caratterizzanti saranno poi gli study tour, viaggi didattici che permetteranno ai partecipanti di vivere esperienze sul campo, avvicinandosi ai temi trattati con una conoscenza di casi e attori reali. 

Obiettivi didattici

Lo scopo del master Design for Food è quello di formare innovatori e trasformatori caratterizzati da un profilo capace di unire l'approccio progettuale e sperimentale concreto del design alla conoscenza tematica delle logiche sottese al settore food in tutta la sua estensione delle scienze gastronomiche.  
La proposta formativa mira alla creazione di professionisti capaci di gestire l'intero processo dal campo alla tavola, passando per i sistemi produttivi e di servizio più avanzati, con un'attenzione specifica alla sostenibilità nelle sue diverse declinazioni ambientali e sociali.

Il master guiderà gli studenti nella comprensione dell'intero processo di trasformazione alimentare, acquisendo la capacità di gestirne tutte le fasi: dalle dinamiche sociali, estetiche e del gusto fino allo sviluppo di esperienze alimentari, dall'ideazione al processo sino all'implementazione di soluzioni di prodotto-servizio innovative.

Sbocchi professionali

I profili d'impiego offerti al termine del master sono molteplici e spaziano dall'impiego nell'ambito della ricerca&sviluppo, della progettazione e gestione dei servizi nei processi d'innovazione d'impresa, ai ruoli consulenziali in grado di sviluppare sfide innovative complesse di natura privata o pubblica, a ruoli di civil servant in soggetti pubblici per la messa a punto di strategie e policy, sino alla gestione di esperienze ed eventi per la promozione territoriale, culturale e sociale in ambito alimentare o infine allo sviluppo di progetti imprenditoriali indipendenti.
 
Il Master è offerto a un mercato nazionale e internazionale e si svolgerà in lingua inglese.

Data la continua evoluzione dovuta alla diffusione del Covid-19 in diversi Paesi, potrà essere fornita agli iscritti comunicazione di eventuale posticipo dell'avvio delle attività didattiche con tre mesi di anticipo rispetto alla data di avvio prevista.
 
Per tutte le informazioni: www.polidesign.net/designforfood e www.unisg.it/corsi-iscrizioni/master-in-design-for-food.
Oppure contattare il seguente indirizzo: formazione@polidesign.net


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