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Il "Festival della Mostarda"

Presentato a Milano l'evento che, a ottobre, vivacizzerà i luoghi più belli di Mantova e Cremona proponendo le eccellenze gastronomiche lombarde

Notizie dal mondo agroalimentare:
prodotti, mercati, tecnologie, processi di filiera

09

Ottobre
2018

A Mantova e a Cremona è di nuovo tempo di Festival della Mostarda: si avvicina, infatti, la quarta edizione dell'evento nato dalla collaborazione tra le Camere di Commercio di Cremona e Mantova, Regione Lombardia e Unioncamere Lombardia, che punta a celebrare un grande classico della tradizione lombarda attraverso due fine settimana all’insegna della cultura e della gastronomia. Incontri, degustazioni, talk show, laboratori per bambini ed eventi culturali con la partecipazione di chef, produttori e critici gastronomici.

La mostarda sarà protagonista dapprima a Mantova: nel weekend del 13 e 14 ottobre 2018 i visitatori potranno godere di un ricco calendario di iniziative tra cui la visita guidata a Palazzo Andreani che sabato 13 ottobre aprirà le porte al pubblico dalle 16.00 alle 18.00. A Cremona, presso il PalaMostarda dei Giardini Pubblici di Piazza Roma, il Festival proseguirà nel weekend successivo, 20 e 21 ottobre. La città del violino proporrà un ricco programma di incontri e dibattiti incentrati sulla tradizione e l’impiego della mostarda in cucina, oltre a momenti dedicati ai piccoli visitatori che potranno partecipare ai laboratori “Mostarda kids”.

Durante la presentazione dell'evento, che si è tenuta a Palazzo Lombardia, l’assessore all’Agricoltura, Alimentazione e Sistemi verdi della Regione Lombardia, Fabio Rolfi ha commentato: “I prodotti agroalimentari sono sempre più strumento di promozione turistica, in particolar modo quelli che sono figli di una tradizione e che offrono esperienze sensoriali uniche. La mostarda ne è un esempio, perché racchiude la storia, i sapori e le materie prime di un territorio”.

Il Presidente di Unioncamere Lombardia e Presidente della Camera di Commercio di Cremona, Gian Domenico Auricchio ha invece sottolineato che “La produzione di mostarda ha una significativa rilevanza economica sul territorio: si stima che il mercato superi i 12 milioni di euro, un valore che può essere aumentato attraverso la promozione di nuove modalità di impiego, che favoriscano la destagionalizzazione del consumo. Oggi il principale mercato di riferimento è l'Italia settentrionale con la Lombardia che ne rappresenta il 60%, è quindi fondamentale individuare nuovi sbocchi commerciali, guardando anche ai mercati esteri”.

Il programma

Mantova 13-14 ottobre 2018
Sabato 13 ottobre dalle ore 16.00 alle 18.00 si terrà la visita guidata a Palazzo Andreani, condotta dai Consoli della Mercatura interpretati dagli attori dell’Accademia Teatrale Campogalliani che accompagneranno gli ospiti a degustare un prodotto antico e moderno come la mostarda, in un viaggio, nel tempo e nello spazio, tra aneddoti e dettagli di stile nascosti.
Domenica 14 ottobre presso la Loggia del Grano di via Spagnoli, dalle 10.00 alle 18.00, ci sarà l'esposizione e degustazione di mostarde ed eccellenze gastronomiche locali: per conoscere e assaporare le mostarde proposte da numerosi produttori artigiani.
Dalle 15.30 e alle 16.30 sono previste sessioni di degustazione di mostarda abbinate a prodotti locali e guidate da esperti gastronomi.

Cremona 20-21 ottobre 2018
Sabato 20 ottobre dalle 10.30 si terrà l’incontro La Mostarda, una tradizione per il futuro con la partecipazione di: 
♦ Giovanni Ballarini, Una mostarda antica per una cucina moderna
♦ Carla Bertinelli Spotti, La mostarda…che bone fa le robbe de lo disnare. Gli abbinamenti di Mostarda dal ‘300 al ‘900 fino a oggi
♦ Rebecchi Annalisa, La mostarda e i formaggi
♦ Alfredo Bertoli, La Mostarda dalla Pasticceria
♦ Enrico Manfredini, Mostarda e Mercati
Dalle 14.00 alle 19.00 si terranno degustazioni guidate dei produttori anche in abbinamento con i ristoratori.
Domenica 21 ottobre dalle 10.30 si terrà l’incontro Mostard’Arte: La Mostarda di Cremona e il 900 con la partecipazione di: 
♦ Rodolfo Bona, Curatore della Mostra Il Regime dell'arte. Premio Cremona 1939-41
♦ Carla Bertinelli Spotti, La cucina futurista…l’arte di alimentarsi
♦ Franco Verdi, Qui non si mangia al modo delle rane. 2006: IL CARNEPLASTICO
♦ Un pranzo futurista all'Einaudi
Alle 12.30 si terrà la Presentazione del “Gran Bollito e la Mostarda” a cura del Gruppo Macellai Cremonesi.
Dalle 17.00 si terrà l’evento “Mostarda & musica” Concerto presso la Chiesa di Santa Maria Maddalena.
Gli spazi espositivi al PalaMostarda saranno aperti dalle 10.00 alle 20.00 (sabato 20 ottobre) e dalle 10.00 alle 19.00 (domenica 21 ottobre).


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