"Il controllo analitico nella filiera lattiero-casearia"

23 marzo 2021: R-Biopharm propone una diretta online che illustra come garantire qualità e sicurezza nella filiera lattiero-casearia. La partecipazione è gratuita

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Notizie dal mondo agroalimentare:
prodotti, mercati, tecnologie, processi di filiera

23

Febbraio
2021

Pubbliredazionale a cura di R-Biopharm

L’esigenza di adeguati strumenti di controllo e certificazione nella filiera lattiero-casearia ha generato negli anni disposizioni specifiche a tutela della sicurezza e della tracciabilità di prodotto, quali il sistema HACCP e il Regolamento 178/2002. A supporto di tali norme, è fondamentale disporre di metodi analitici in grado di garantire la qualità delle materie prime/semilavorati e prodotti finiti (latte, panna, mascarpone, burro, formaggi e latte artificiale), in tempi brevi e direttamente in azienda.

Lo scopo della diretta online organizzata da R-Biopharm, che si svolgerà il prossimo 23 marzo dalle 10.30 alle 11.30, è quello di illustrare le procedure operative per il dosaggio dei principali parametri chimici in latte e derivati: urea, acido L-lattico e acetico, colesterolo, ammoniaca, nitrati e lattosio anche in tracce.
L’utilizzo combinato di kit pronti all’uso e analizzatori automatici garantisce accuratezza, sensibilità e rapidità nell’analisi.

Saranno poi trattati i metodi ufficiali per la rilevazione di micotossine, quali aflatossina M1, e la misurazione accurata dei livelli di vitamina B12 attraverso l'uso di colonne di immunoaffinità per la purificazione del campione prima dell’analisi strumentale al fine di soddisfare i più elevati standard di qualità.

La seconda parte della diretta online, sarà dedicata ai vantaggi della real-time PCR per la ricerca rapida dei principali patogeni come Salmonella, Listeria ed E. coli e per l’identificazione di specie animale in diverse tipologie di prodotti lattiero-caseari.

L'appuntamento è online il 23 marzo 2021 dalle 10.30 alle 11.30. La partecipazione è gratuita.
Per consultare il programma e iscriversi alla diretta: Il controllo analitico nella filiera lattiero-casearia: come garantire qualità e sicurezza


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