Il cioccolato fa bene? Di sicuro è buono

Il cioccolato fa bene? Di sicuro è buono

Studi scientifici affermano che, se consumato con moderazione, può far parte di una dieta sana. I flavonoidi hanno effetti benefici sulla salute, ma sono sufficienti quelli contenuti nel cioccolato?

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14

Febbraio
2019

Il cioccolato fa bene o male? Una risposta definitiva, al momento, non esiste, ma, se assunto con moderazione, può far parte di una dieta complessivamente sana. Se piace, è meglio focalizzarsi sul gusto e non sul fatto che sia salutare. A evidenziarlo è un approfondimento intitolato Are there health benefits from chocolate? pubblicato dall'American Heart Association in occasione di San Valentino, classica ricorrenza in cui si regalano cioccolatini.

Alice H. Lichtenstein, professoressa di scienze della nutrizione alla Tufts University di Boston, fa notare che una barretta standard di cioccolato fondente, con dal 70 all'85% di cacao, contiene circa 600 calorie e 24 grammi di zucchero, secondo il database dei nutrienti del Dipartimento dell'Agricoltura USA. Il cioccolato al latte contiene all'incirca lo stesso numero di calorie, ma due volte lo zucchero. La quantità di fave di cacao nel cioccolato fondente è importante, perché può essere un indicatore della quantità di flavonoidi alimentari, antiossidanti presenti in frutta, verdura e alcune bevande: secondo alcuni studi, consumare più flavonoidi è legato a un minor rischio di malattia coronarica. La maggior parte del cioccolato fondente è ricca di flavonoidi, in particolare un sottotipo chiamato flavanoli.

Alcune ricerche suggeriscono che il consumo di cioccolato o cacao è associato a un minor rischio di insulino-resistenza e ipertensione negli adulti, ma il problema è la quantità di flavonoidi. "Il cioccolato fondente ne ha di più rispetto ad altri tipi - evidenzia Alice H. Lichtenstein -, ma i dati che suggeriscono che ce ne siano abbastanza per avere un effetto sulla salute sono piuttosto deboli".

I ricercatori del Brigham and Women's Hospital stanno studiando se un supplemento di 600 mg di flavonoidi del cacao possa ridurre il rischio di malattie cardiache, ictus e cancro.

Intanto, rimane sempre valida la raccomandazione di buon senso della Lichtenstein: "la cosa importante è scegliere il tipo di cioccolato che preferiamo e mangiarlo con moderazione perché ci piace".

Are there health benefits from chocolate?


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