Gourmet Expoforum 2018

Gourmet Expoforum 2018

A Torino, dal 10 al 12 giugno, la terza edizione del salone per gli operatori del settore agroalimentare ospita il Bocuse d'Or e la Coppa del Mondo di Pasticceria

Notizie dal mondo agroalimentare:
prodotti, mercati, tecnologie, processi di filiera

02

Maggio
2018

Il Lingotto Fiere di Torino organizza Gourmet Expoforum, salone biennale a carattere professionale pensato per i settori Ho.re.ca. e Food & Beverage. L’evento, giunto alla terza edizione1, ospiterà le finali europee del Bocuse d'Or, la più importante competizione internazionale di alta cucina, e della Coppa del Mondo di Pasticceria, che negli stessi giorni si tengono all’interno del quartiere fieristico nel palazzetto Oval. In particolare, la sfida culinaria vede venti chef, in rappresentanza di altrettanti Paesi, contendersi il titolo continentale, oltre ai dieci pass per la successiva prova mondiale del 17° Bocuse d’Or in programma a Lione nel gennaio 2019 al Sirha. Il Bocuse d'Or, che decreta ogni due anni il campione del mondo dei cuochi, si tiene nel contesto di una rassegna espositiva dedicata alla ristorazione: il Sirha, appuntao, fiera internazionale organizzata da GL events, titolare dell’intero format e del polo fieristico torinese.
 

Gourmet Expoforum si propone come concreta occasione di incontro e confronto tra aziende e operatori, permettendo di conoscere tendenze e innovazioni grazie alla presenza di trendsetter del mercato.
Il salone è articolato in due sezioni e prevede incontri formativi e di aggiornamento professionale.

Lo spazio espositivo offre agli addetti ai lavori la possibilità di una full immersion fra le novità del comparto presentate dalle aziende, attraverso un percorso di visita suddiviso in ambiti merceologici che prevede la presenza sia di tecnologie, macchinari, attrezzature, arredi e servizi, sia di prodotti per la ristorazione. Parallelamente, alcune sale tematiche ospitano il programma “forum” con un fitto calendario di momenti di approfondimento, conferenze, workshop, degustazioni, presentazioni editoriali e contest. Un palinsesto di oltre 50 appuntamenti formativi, organizzato in collaborazione con i principali attori dello scenario Ho.re.ca. e F&B: a coordinare le sessioni sulla ristorazione è l’Accademia Bocuse d’Or Italia con il suo direttore, lo chef Luciano Tona, fino al 2014 responsabile didattico della Scuola Internazionale di Cucina Italiana ALMA.

Ulteriori incontri sono curati da Metro per trattare aspetti della ristorazione contemporanea e da Slow Food che coinvolge i suoi presìdi in due approfondimenti sull’extravergine d’oliva e su formaggi, vini e pane al naturale. Un’intera aula didattica curata dall’Associazione Pièce è poi destinata al mondo dolciario, mentre i barman della FIB propongono dimostrazioni di mixology e SCA Italy gestisce l’area sul caffè. Una tavola rotonda sulle dinamiche economiche e lo scenario enogastronomico e ristorativo internazionale è gestita da Sirha Lyon e, fra gli altri partner del programma, l’ONAV cura gli abbinamenti enologici.

FIPE celebra con un convegno i “maestri” Paul Bocuse e Gualtiero Marchesi.

Con questo format Gourmet Expoforum vuole stimolare l’interazione fra domanda e offerta, mettendo in relazione le differenti competenze della filiera. L’accesso al salone del Lingotto Fiere è gratuito e riservato agli operatori professionali.

1. La scorsa edizione ha contato 10.600 presenze: l’81% degli espositori ha ricevuto richieste di preventivi e il 79% dei visitatori ha dichiarato di aver trovato in fiera ciò che cercava.

M.P.


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