Gnocchetti con sugo, ricotta e peperoni al timo

Gnocchetti con sugo, ricotta e peperoni al timo

Un sugo rosso che inganna, perché questa volta non ci sono i pomodori…

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12

Novembre
2013

ricetta per quattro persone
difficoltà bassa
tempo di preparazione 10 minuti
tempo di cottura 40 minuti

INGREDIENTI

400 g di gnocchetti di patate • 250 g di ricotta fresca • mezzo bicchiere di latte • 2 peperoni rossi • 3 rametti di timo fresco • parmigiano grattato • sale, pepe e olio qb

Accendete il forno a 150°. Mentre si scalda, pelate i peperoni con un pelapatate e adagiateli su una teglia con carta da forno e conditeli con sale, olio, pepe e il timo.
Nel frattempo mettete a bollire una pentola di acqua salata per gli gnocchetti.

Infornate i peperoni e fateli cuocere per circa 20 minuti, finché saranno morbidi. Sfornateli e frullateli (frullatore classico o ad immersione) aggiungendo un filo di olio a crudo.

Quando la crema si sarà intiepidita, mettetela in una ciotola, aggiungete la ricotta e mescolate bene, per far sciogliere tutti i grumi. Il risultato deve essere una crema abbastanza liquida, se dovesse risultare troppo solida, aggiungete un goccio di latte. La consistenza deve essere morbida, perché gli gnocchi assorbono il sugo.

Cuocete gli gnocchetti, scolateli e rimetteteli nella loro pentola, aggiungete il sugo e mescolate bene, per far amalgamare il tutto. Servite bollenti, spolverizzando con parmigiano.

by Laura Antonini


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