A dicembre si celebrano lo Zampone e il Cotechino Modena IGP

A dicembre si celebrano lo Zampone e il Cotechino Modena IGP

Il Consorzio di Tutela festeggia le due specialità a Modena dal 7 al 9 dicembre. Massimo Bottura sarà il giudice d’eccezione delle ricette degli chef di domani italiani e tedeschi

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26

Novembre
2018

La festa dello Zampone e del Cotechino Modena IGP, nel weekend prenatalizio che va dal 7 al 9 dicembre, trasformerà Modena nella capitale di queste due eccellenze gastronomiche. Anche quest’anno tutta la città sarà pervasa dai profumi delle ricette ideate dai giovani chef delle 38 scuole alberghiere di tutta Italia e dalle 7 scuole tedesche che hanno preso parte al Concorso “Lezioni di Gusto Europeo degli chef di domani”, promosso dal Consorzio.

Di tutte le ricette, oltre 100 pervenute in cinque mesi a Massimo Bottura, ne sono state scelte 10. Gli Istituti selezionati prenderanno parte alla finale, in programma sabato 8 dicembre, giornata clou dell’evento, nella centralissima Piazza Roma a Modena.

La novità di quest’anno è che il Concorso apre anche agli studenti stranieri: l'opportunità è riservata agli alunni della JRE Jeunes Restaurateur e della Dehoga Akademie grazie a una partnership nata nell’ambito della campagna “Autentico Piacere Europeo, European Authentic Pleasure”, cofinanziata dall’UE, cui aderisce il Consorzio Zampone e Cotechino Modena IGP. Intento dei promotori è valorizzare e incentivare la creatività degli alunni e giovani cuochi di domani nell’ideazione di ricette “che sanno d’Europa” a base di Zampone e Cotechino Modena IGP, in abbinamento con altri prodotti DOP e IGP Europei.

Ecco le iniziative che coinvolgeranno la città di Modena:
Venerdì 7 dicembre
Teatro Comunale Luciano Pavarotti. Ore 21.00
Serata inaugurale con lotteria a cura di AMO, Associazione malati oncologici Onlus Carpi.
Ingresso su invito. Presenta Andrea Barbi con gli artisti Duo Comico Dondarini Dal Fiume, il comico Vito e Ivana Spagna.

Sabato 8 dicembre
Piazza Roma. Ore 10.30

Lo chef Massimo Bottura e i giovani cuochi delle scuole alberghiere italiane e tedesche presentano le loro ricette, realizzate live, a base di Zampone e Cotechino Modena IGP.
Ore 12.00
Degustazioni gratuite a cura di Piacere Modena con le eccellenze del territorio (Prosciutto di Modena DOP, Parmigiano Reggiano DOP, Lambrusco di Modena DOP, Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP, Aceto Balsamico di Modena IGP, Confettura di amarena brusca IGP) e show cooking del campione mondiale di pizza Gianni Di Lella.
Ore 16.00
Degustazioni con ristoratori modenesi e intrattenimento con i Super Sound Stage.

Domenica 9 dicembre
Piazza Roma. Dalle ore 10.00 alle 20.00 
Consorzio Zampone e Cotechino Modena IGP, in collaborazione con Piacere Modena, GUSTI.A.MO La Solidarietà: Diretta TV e attrazioni per grandi e bambini.


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