Cremoso di mascarpone

Cremoso di mascarpone

Un dolce molto promettente, a partire dal nome!

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29

Luglio
2013

ricetta per quattro persone
difficoltà media
tempo di preparazione 30 minuti
tempo di riposo 1 ora

INGREDIENTI

250 g di mascarpone • 200 g di panna fresca • zucchero a velo qb • 1 bicchierino di liquore a vostro piacere • 150 g di gocce di cioccolato fondente • 1 noce di burro • 10 biscotti al burro

La crema di questo dolce ricorda, come sapore, quella del tiramisù, ma secondo me è più adatta alla stagione, in quanto si evitano le uova crude.

Il procedimento è semplice, basterà un po’ di pazienza nel mescolare gli ingredienti più delicati e il gioco è fatto!

Cominciate con il montare la panna, ben ferma, con un paio di cucchiai di zucchero a velo. Dosate lo zucchero secondo i vostri gusti, sapendo che non ne verrà aggiunto altro.

Una volta montata la panna, fatela riposare qualche minuto in frigo. Nel frattempo, sempre con uno sbattitore, ammorbidite il mascarpone con il liquore e mescolate finché non otterrete una crema liscia.

A questo punto, molto lentamente, poco per volta e mescolando dall’alto verso il basso, incorporate alla crema di mascarpone la panna. Una volta amalgamati bene, aggiungete le gocce di cioccolato (se volete potete lasciarne a parte qualcuna per la decorazione). Disponete il composto in bicchieri o coppette e riponete in frigo.

Ora non resta che l’ultimo passaggio: in una padella fate sciogliere il burro e aggiungete i biscotti sbriciolati grossolanamente, fate saltare qualche minuto in modo che si colorino un pochino, e lasciate raffreddare.

Appena prima di servire (vi consiglio di togliere la crema dal frigo 5 minuti prima), decorate le coppette con una sbriciolata di biscotti e le gocce di cioccolato rimaste.

Buon dolce a tutti!

by Laura Antonini


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