Controlli Ufficiali in Italia - Anno 2018

Controlli Ufficiali in Italia - Anno 2018

Il Ministero della Salute ha reso pubblici i dati delle ispezioni effettuate dal campo alla tavola: 1,14% le NC soprattutto nei prodotti di origine animale. Alte le infrazioni negli stabilimenti: 21%

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12

Febbraio
2020

È stata trasmessa al Parlamento italiano in data 27 gennaio 2020 la relazione redatta dal Ministero della Salute "Vigilanza e controllo degli alimenti e delle bevande in Italia - anno 2018" che fa il punto della situazione sui Controlli Ufficiali:
Le attività ispettive hanno la finalità di

  • verificare e garantire la conformità dei prodotti alle disposizioni normative e a prevenire i rischi per la salute pubblica
  • proteggere gli interessi dei consumatori
  • assicurare la lealtà delle transazioni commerciali.

I controlli ufficiali vengono eseguiti in qualsiasi fase della produzione, della trasformazione, della distribuzione, del magazzinaggio, del trasporto, del commercio e della somministrazione.

Controlli: i dati principali

Nel corso del 2018:

  • sono stati prelevati 50.481 campioni di prodotti alimentari, comprese le bevande, su cui sono state effettuate 129.504 analisi, con una media di circa 2,6 ricerche analitiche per campione. Dei 129.504 controlli analitici effettuati sono risultati irregolari circa lo 1,14% delle analisi. Le non conformità si concentrano prevalentemente nei prodotti di origine animale e sono principalmente di tipo microbiologico
  • le ricerche microbiologiche sono state complessivamente 78.055 e hanno riguardato microrganismi, parassiti, lieviti e muffe. Sul totale complessivo delle ricerche per batteri, le percentuali più alte di controllo si osservano per il genere Salmonella con il 26,92% seguito da L. monocytogenes (19,32%) e dal genere E. coli, incluso il gruppo degli E. coli STEC (7,14%)
  • i Servizi Igiene degli Alimenti e Nutrizione e i Servizi Veterinari dei Dipartimenti di Prevenzione delle ASL hanno complessivamente ispezionato 144.916 stabilimenti dei quali 30.690 hanno mostrato infrazioni durante le ispezioni (pari al 21%); complessivamente sono state effettuate 467.128 ispezioni.

"Vigilanza e controllo degli alimenti e delle bevande in Italia Anno 2018"


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