Cheese 2021: a Bra dal 17 al 20 settembre

Cheese 2021: a Bra dal 17 al 20 settembre

Focus su animali e la varietà di connessioni con le azioni dell’uomo

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28

Giugno
2021

Cheese, l'evento internazionale dedicato ai formaggi a latte crudo e alle forme del latte, torna a Bra dal 17 al 20 settembre 2021. Gli organizzatori, Città di Bra e Slow Food, comunicano di essere impegnati per garantire la sicurezza in tutte le aree della tredicesima edizione dell'evento.
Il programma completo di Cheese sarà online sul sito di Slow Food a partire dalla metà di luglio; segnaliamo qualche anticipazione.

Focus del 2021 è il regno animale e la varietà di connessioni con le azioni dell’uomo, dalle razze da latte che garantiscono reddito alla microbiodiversità, dalle api a tutti gli altri impollinatori indispensabili per l’allevamento al pascolo. Senza di loro non esisterebbe la biodiversità casearia rappresentata a Cheese.

La quattro giorni di settembre sarà, come sempre, il palcoscenico in cui pastori, casari, formaggiai e affinatori raccontano, attraverso i loro prodotti, metodi produttivi che mettono al centro la qualità delle materie prime, il benessere animale, la tutela del paesaggio. Li troviamo nel grande Mercato dei Formaggi, tra le bancarelle dei Presìdi Slow Food, nella Gran Sala dei Formaggi e nell’Enoteca dove abbinare un bicchiere di vino alle decine di formaggi naturali e a latte crudo. Proprio a questo saranno dedicati i Laboratori del Gusto, a Bra e a Pollenzo, presso la Banca del Vino, con formaggi in abbinamento a pani, vini e birre.

Confermati gli Appuntamenti a Tavola, le cene ospitate nelle sale dell’Agenzia di Pollenzo, con cuochi selezionati da Slow Food per la loro interpretazione del territorio e della biodiversità attraverso tutte le forme del latte.

La manifestazione si colorerà anche delle interpretazioni regionali proposte dalle Cucine di strada e dalle preparazioni espresse dei Food Truck, accompagnati dai birrifici espressione della sperimentazione brassicola italiana.


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