Bufala: alto gradimento all'estero

Bufala: alto gradimento all'estero

Una mozzarella su tre di quelle prodotte nel 2016 è finita oltreconfine. La DOP è cresciuta di ben 7 punti percentuali

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24

Marzo
2017

Nel 2016 quasi una mozzarella di bufala Campana Dop su tre è finita sulle tavole all’estero dove cresce l’apprezzamento per la DOP che fa segnare lo scorso anno il maggior incremento della produzione, con un balzo del 7,2% per un totale di 44,3 milioni di chili. Si parla di questo e altro in una analisi della Coldiretti divulgata in occasione della presentazione di Sua eccellenza il libro sulla Mozzarella di Bufala Campana di Paolo Russo, presidente della Commissione Agricoltura della Camera nella XVI legislatura e primo firmatario di numerose proposte di legge d’interesse agricolo, presentato dall’autore nel corso di un incontro con Pier Maria Saccani, Direttore Consorzio di Tutela della Mozzarella di bufala campana Dop, Roberto Moncalvo, Presidente di Coldiretti e Maurizio Martina, Ministro delle Politiche agricole, alimentari e forestali.

La mozzarella di bufala sta riscuotendo un successo reso possibile dal lavoro di circa 1400 allevamenti impegnati quotidianamente a produrre latte nel rispetto delle regole della DOP, che è il primo formaggio a denominazione protetta del Sud con un valore al consumo di quasi 700 milioni di euro realizzati anche grazie al prestigio conquistato all’estero dove sono diretti circa 13 milioni di chili all’anno. Con le esportazioni, purtroppo, crescono le falsificazioni in tutti i continenti dal sud America all’Australia ed anche nell’Unione Europea. “Il 30% della produzione di mozzarella di bufala Campana Dop finisce all’estero principalmente in Germania, Francia, Gran Bretagna e Stati Uniti dove le possibilità di mercato potrebbero moltiplicarsi con una decisa azione di tutela della denominazione dai prodotti di imitazione”, ha affermato il presidente della Coldiretti Roberto Moncalvo nel sottolineare che occorre difendere una filiera che "fattura oltre 300 milioni e coinvolge 15mila persone, di cui il 34% composto da giovani e con oltre un addetto su tre donna”.
 
“La situazione potrebbe aggravarsi con il via libera dell’accordo CETA, l'accordo di libero scambio, che consentirà al Canada di produrla ed esportarla negli Stati Uniti che sono il maggior mercato fuori dall’Europa” ha denunciato l’autore del libro Paolo Russo. “Tocca al legislatore garantire, attraverso un’assoluta tracciabilità, l’utile d’impresa agli allevatori della mozzarella di bufala campana DOP, senza i quali si perderebbe irreparabilmente la specificità di un prodotto che potrebbe essere realizzato, domani, indifferentemente a Toronto, a Pechino o a Bangkok”, ancora Paolo Russo. "Un prodotto così rinomato è ancora più a rischio di contraffazione, proprio perché di interesse per il mercato mondiale”, ha confermato il Ministro delle Politiche Agricole Maurizio Martina.

Stiamo lavorando alle modifiche del disciplinare per renderlo più rigoroso e attento ai consumatori” ha concluso il direttore del Consorzio di Tutela Pier Maria Saccani nel precisare “solo latte DOP nelle aziende e una nuova tipologia di prodotto destinata ai canale HORECA."


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